キチン系材料の薬用および化学センシングへの応用:包括的なレビュー｜安心・安全な『キチン chitin 甲壳素関連総合メーカー』なら甲陽ケミカル株式会社

要旨：
キチンは、β-(1→4)結合したN-アセチル-D-グルコサミンからなる天然由来の生体高分子であり、医療、環境モニタリング、化学センシング分野で幅広い応用が注目されていると筆者らは述べている。
このβ-(1→4)グリコシド結合は高い構造的剛性と化学反応性をもたらし、キチンが多様な生物学的機能および材料機能を示す基盤になっていると報告されている。
さらに、脱アセチル化、カルボキシメチル化、グラフト化といった化学修飾によって得られるキチン誘導体では、溶解性や生理活性、用途適合性が向上し、機能範囲が大きく拡張されることが示唆されている。
これらの特性を活かし、フィルム、ナノ粒子、複合材料などのキチン系材料が開発され、抗菌作用、抗真菌作用、抗炎症作用、抗がん作用、抗酸化作用といった多様な生物活性が認められたと筆者らは報告している。
また、キチン系材料は重金属やアニオンなどの分析対象物を検出するための比色センサーや蛍光センサーとしても設計されており、生体、環境、農業分野において高い感度と選択性を示すことが示されている。
本レビューでは、キチンの高分子構造および化学修飾が、これらの生物学的応用やセンシング応用をどのように支えているかに焦点を当て、キチン誘導体およびキチン系材料に関する最近の研究進展が包括的に整理されている。